身为文学家的苏轼，善于利用各种食材延年益寿。他在《东坡杂记》里，记载一则常年服食生姜延寿的轶事。话说他在杭州做官时，有一天到净慈寺去游玩，并拜见方丈。这位方丈年逾八十，仍然鹤发童颜，精神矍铄，苏轼十分好奇，问他有何妙方可以延年益寿。方丈微笑着说：“老衲每日用带皮嫩姜切片，温开水送服，已食四十余年矣。”原来，这老和尚有服食姜片的嗜好。随后，苏轼在文章里多次提到自己“食姜”或“食姜粥”，并赞叹说“甚美”。这是因为生姜可益脾胃，散风寒，预防心肌梗死。 苏轼在《东坡志林》里，记载了一则关于芋头的趣事。有一天，他儿子苏迈突发奇想，用山芋做了一碗玉糁羹，他尝过以后，觉得“色香味皆奇绝”“人间绝无此味也”。从此，他对芋头推崇备至。芋头除了味道鲜美外，还有药用的价值。芋头用于食疗，可治中气不足，久服能补肝胃，生精益髓，丰润肌肤。除了芋头，苏轼还喜吃桂圆，并专门为此而写了《桂圆颂》，而桂圆性温味甘，益心脾，补气血，具有良好的滋养补益作用。 苏轼还给朋友写过一个养生方子，说是从战国时期流传下来的，但“吾服之有效”。《东坡志林》里记载了这则逸事。好友张鹗求问东坡先生在养生方面的秘笈，苏轼想了想，提笔写下几句话：“一曰无事以当贵，二曰早寝以当富，三曰安步以当车，四曰晚食以当肉。”意思是说，人不应该考虑太多功名利禄、荣辱得失，而要潇洒大度；还要养成良好的作息习惯；不要养成过于讲求安逸的习惯；要晚吃饭、少吃肉。这四味“长寿药”，实际上是对情志、睡眠、运动、饮食四个方面的养生建议。苏轼在养生上推崇小桥流水式的清净之道。在《养生说》一文中，他写自己静坐养生的过程，“惟在摄身，使如木偶”，意思是要像木偶那样纹丝不动。在黄州谪居期间，他更是闲居看书，研读佛经，在安国寺的茂林修竹、陂池亭榭中，寻得清净之所，隔几天就去焚香默坐，深自省察，这令他有“物我相忘，身心皆空”的快乐。这种以清净安命的养生之道，在苏轼中年以后的生活中，占有重要地位。苏轼还提倡书法养生。在他看来，书法不仅可以调节精神情绪，本身也是一种肢体锻炼。写书法时要求凝神静气，力贯纸背，执笔人其实是在纸上做着各种肢体运动。尽管这种运动很舒缓，但效果十分明显，而且适合人们长期练习。正因为书法有这等妙用，所以人们一直把练习书法推为养生的妙法。（转载于《特别关注》2014年11月刊）▼点击图片立即购买